Sommelier – doradca w zakresie wina – kurs rozszerzony (40h)

Terminy szczegółowe

Poznań, Olsztyn, Wrocław: Sesja I skontaktuj się z nami › biuro@szkolenia-dofinansowane.net Sesja II skontaktuj się z nami › biuro@szkolenia-dofinansowane.net

Program,

1. Czym jest wino  (wykłady)
• zarys historyczny
• metody produkcji wina na przełomie lat

2. Proces  produkcji wina (wykłady)
• wiwifikacja / zbiór i selekcja / gniecenie i tłoczenie / fermentacja alkoholowa / oczyszczanie i stabilizacja / fermentacja jabłkowo – mlekowa / starzenie i składowanie / etykiety i dystrybucja

3. Zawód sommelier
• charakterystyka i warsztat pracy

4. Podział świata win (wykłady)
• Stary Świat / Nowy Świat

5. Kraje winiarskie i najważniejsze regiony (wykłady)
• Francja – omówienie regionów winiarskich
• Włochy – omówienie regionów winiarskich
• Hiszpania – omówienie regionów winiarskich
• Wina z nowego świata

6. Typy i style win oraz klasyfikacja (wykłady )
• produkcja szampana i wina musującego
• metody produkcji wina czerwonego
• metody produkcji wina białego
• metody produkcji wina słodkiego

7. Winorośla (wykłady)
• charakterystyka głównych czerwonych szczepów i występowanie
Cabernet Savignon/ Merlot/ Pinot Noir/ Syrah/ Tempranillo/ Nebiollo/ Sangiovese/ Malbec/ Zinfandel
• charakterystyka głównych białych szczepów i występowanie
Chardonnay/ Savignion Blanc/ Riesling/ Gewurztraminer/Pinot Grigio
•  kupażowanie

8. Wady i zalety wina (wykłady)
• wina korkowe / utlenione / madery
• wpływ wina na organizm człowieka

9. Temperatura serwowania win (wykłady i ćwiczenia)
• wpływ temperatury na odbiór wina i walory smakowe

10. Zrozumienie etykiety na butelce (wykłady)

11. Kieliszki do wina i karafki (wykłady i ćwiczenia)
• typy i rodzaje kieliszków do wina
• wpływ kieliszka na subiektywny odbiór wina

12. Przechowywanie wina (wykłady)
• wpływ odpowiednich warunków na starzenie wina

13. Dekantacja wina (wykłady i ćwiczenia)
• zasady prawidłowej dekantacji wina i wpływ na wino

14. Dobór wina do potraw (wykłady i ćwiczenia)
• najważniejsze

15. Psychologia i technika obsługi Gości przy stole (wykłady i ćwiczenia)
• serwowanie wina
• metody sugestywnej sprzedaży win
• metod „SUR” w sprzedaży.

Cena szkolenia dla osób korzystających z dofinansowania w ramach projektu: od 580,00 zł
Cena regularna szkolenia: 2900,00 zł

Więcej informacji:

biuro@szkolenia-dofinansowane.net
22 208 28 58

Zrealizujemy dla Państwa każde szkolenie.
Jeżeli w naszej ofercie nie znaleźli Państwo szkoleń odpowiadających potrzebom rozwojowym prosimy o kontakt »